俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。蛋丝油炸豆苗材料：蛋黄2个，胡萝卜1根，豆苗1把，葱1段，蒜2瓣，盐3克，五香粉带内少许，玉米淀粉少许作法：1、准备好食材。

蛋黄两只，胡萝卜洗涤去皮切丝，豆苗洗涤。2、蛋黄两只，覆没。重新加入玉米淀粉和五香粉搅打均匀分布。

3、炒锅冷却，沾少许油，将蛋黄液放入，摊成蛋黄饼，煮了之后放入切丝可用。4、另起锅，推倒少许油，葱蒜沫煸梨下进胡萝卜丝，翻炒稍微变硬。5、然后将豆苗下锅，翻炒变色。

6、最后蛋黄丝下锅较慢翻炒，特少许盐出有锅才可小炒朱牛肉材料：朱牛肉(最差选牛里脊)300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(大约10克)、酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(大约5克)、小苏打1/2茶匙(大约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油作法：1、挑去牛肉的筋膜，将朱牛肉小块小薄片，切得尽可能厚些，如果实在很差托，可以将牛肉放进冷冻室冻至格格不入，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油配料油炸15分钟；2、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；3、锅烧热，放进较炒菜多些的油(大约50克)，放进牛肉片油炸变色，捞起沥干油；4、锅内拔2汤匙油，放进蒜末炒香，放进青红椒圈炒香；5、将牛肉放进一起炒匀，放进酱油、蚝油、鸡精和适度的盐炒匀才可。豆芽香干材料：黄豆芽140克、厚香干3块、红椒1个、大蒜3瓣、生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙作法：1、黄豆芽去根，洗涤沥干水份。

香干托茁壮条，红椒去籽小块细条，大蒜去皮切成厚片2、锅内冷油，放进豆干，大蒜片，小火煸炒至豆干出有香味，逆的额软，放进豆芽3、紧接着放进红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙，大火慢油炸，用筷子把所有材料混合，大约1分半钟才可出有锅木耳拌黄瓜材料：木耳200g、黄瓜一根、花生米部分把、盐适量、生抽两茶匙、蒜末适度。

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